Dégusté le 18/11/2025
Quel beau jaune d'or, teinte lumineuse et brillante. Nez de fleurs blanches sur un cœur de poire et coing ainsi qu'une pointe citronnée. La complexité est remarquable : l'influence du long élevage a développé des arômes variés. Quelque peu épicé, une fraîcheur minérale et un accent de pin, de menthol. L'attaque est en finesse, le milieu de bouche est gras avec une touche de fruits tropicaux, la finale tient en osmose le fruit de l'élevage et cette minéralité en filigrane. Assurément un grand vin blanc, une merveille avec un plateau de fromages de tout horizon !
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