Le domaine de Fontenille est une propriété viticole datant du 17ème siècle et qui comptait à l'époque 12ha de vigne. Racheté en 2013 par Frédéric BIOUSSE et Guillaume FOUCHER, d'important travaux de rénovation ont été entrepris afin de transformer la bastide du domaine en hôtel de charme proposant 2 restaurants, dont un gastronomique tenu par le chef étoilé Jérôme FAURE et une galerie d'art.

La surface de production viticole a été repensée et agrandie pour atteindre 35ha d'ici à 2017...

Le domaine de Fontenille est une propriété viticole datant du 17ème siècle et qui comptait à l'époque 12ha de vigne. Racheté en 2013 par Frédéric BIOUSSE et Guillaume FOUCHER, d'important travaux de rénovation ont été entrepris afin de transformer la bastide du domaine en hôtel de charme proposant 2 restaurants, dont un gastronomique tenu par le chef étoilé Jérôme FAURE et une galerie d'art.

La surface de production viticole a été repensée et agrandie pour atteindre 35ha d'ici à 2017. Une démarche de conversion en BIO a également été lancé afin d'aboutir en 2017. Les rendements sont maitrisés et bien en dessous de ceux de l'appellation avec une moyenne de 40hl/ha.

Le nouveau chai de vinification nous permet de travailler par gravité afin de préserver la qualité de la vendange au maximum. Nos vins sont élevés en cuves béton, inox et dans des barriques de 228L à 600L.

Pour sa première année de présentation, notre ROSE 2014 a obtenu la médaille d'or du concours général agricole ainsi que 2 étoiles au guide hachette.