En 2006, Dominique Croizet, amoureux de la vigne et du vin, décide de créer son propre vignoble. Situé au nord de Lussac, commune satellite de Saint-Emilion, sur un terroir argilo calcaire, ce vignoble est composé d'un mono-cépage 100% Merlot Noir qui donne à ce vin une belle couleur pourpre, de la rondeur et des tanins onctueux.
Les vendanges ont lieu fin septembre au meilleur de sa maturité. Les fermentations durent environ 15 jours à une température de 28°C, 4 remontages sont effectués quotidiennement.
Ce produit est travaillé dans la plus pure des traditions.
Ce vin peut se déguster sur une viande rouge grillée. Le servir à une température ambiante de 17°C. Il peut se conserver environ 10 ans.