Tout a commencé il y a environ 6 ans, quand une petite fille demanda à son Papa, grand passionné de vin, de créer un vin qui reprendrait des caractéristiques faisant penser à la Lagune, dont elle était amoureuse. Le résultat, après maintes recherches et essais infructueux, se concrétisa avec le premier millésime de 2008 (épuisé). Ainsi naquit le vin LAGUNARE Rosso?
Né dans les vignobles de Campodipietra du vigneron "Ornella Molon", le LAGUNARE Rosso est un vin qui vieillit en...

Tout a commencé il y a environ 6 ans, quand une petite fille demanda à son Papa, grand passionné de vin, de créer un vin qui reprendrait des caractéristiques faisant penser à la Lagune, dont elle était amoureuse. Le résultat, après maintes recherches et essais infructueux, se concrétisa avec le premier millésime de 2008 (épuisé). Ainsi naquit le vin LAGUNARE Rosso?
Né dans les vignobles de Campodipietra du vigneron "Ornella Molon", le LAGUNARE Rosso est un vin qui vieillit en barriques plongées sous l'eau, dans la lagune. Bercée par les vagues et les marées, la barrique reste immergée pendant six mois au frais, en s'enfonçant dans les fonds sableux, s'enveloppant d'algues, au contact avec les poissons, les coquillages, les petits crabes, ne sortant à découvert qu'avec les marées basses. Il est surtout surprenant que dans ce cas précis l'on ne retrouve pas en face de vins (principalement mousseux) déjà embouteillés, qui s'affinent en bouteilles placées sous l'eau. Au contraire on se retrouve face à un Vin Rouge (Cabernet & Merlot) qui finit sous l'eau quand il est encore en barrique (Barriques de second passage en chêne français de 235 Litres) et, de fait, grâce à la porosité du matériau du récipient, les échanges entre l'intérieur et extérieur sont plus importants et rapides.

Passé le premier moment de surprise, l'on retrouve dans ce grand vin, déjà souple malgré son jeune âge, très complexe et d'une longueur de bouche surprenante, toutes les caractéristiques d'un vin de garde, qui mérite, comme tous les grands vins, une mise en carafe préalable d'au moins 30 minutes, de manière à lui permettre de s'ouvrir et de se libérer. Le vieillissement en milieu aquatique, sous l'eau dans la Lagune Vénitienne, lui confère non seulement des saveurs encore inconnues dans le monde œnologique, mais également une très grande structure et un équilibre prêt à ravir aussi bien le novice que le sommelier averti.