Le domaine du Mas d’Estelle est situé au cœur du village et de l’appellation Saint Saturnin dans la région Languedoc Roussillon au sud de la France.
Planté sur des sols essentiellement calcaires, le vignoble s’étend sur 10 ha.
L’encépagement du Mas d’Estelle est adapté à la région ; Grenache, Mourvèdre et Syrah pour les rouges, Roussanne et Grenache pour le blanc.
La vigne est conduite en privilégiant une taille sévère qui permet de limiter le rendement et qui est une étape importante pour élaborer un vin de qualité.
Le travail du sol pratiqué évite l’utilisation des produits de désherbage et favorise le développement des racines en profondeur.
Dans une optique de qualité, les vendanges sont effectuées à la main avec un tri sélectif sur la parcelle.
Les vinifications sont traditionnelles, avec des interventions à minima pendant la fermentation.
En 2011 la cave a été équipée d’un matériel moderne permettant de préserver la qualité de la production au cours des vinifications et de l’élevage.