Le Château Haut Peyrous se situe près de Langon au sud-est de Bordeaux. Propriétaires de 12 hectares de vignes cultivées en culture biologique depuis 2012 sur des terres libéro-ligneuses, Céline et Fabian Goulard tentent de mettre leur savoir faire au service de vins de qualité. La diversité de leur terroir permet d'élaborer des vins en AOC GRAVES dans le respect et le soin apporté à leur vignoble.
Un nouvel élan est donné au Château Haut Peyrous en compétence de la vigne et en terme de connaissances de vinification.