Domaine de Baron’arques est une propriété de la Baronne Philippine de Rothschild et ses deux fils. Il est situé en Languedoc, près de Limoux, sur la commune de Saint-Polycarpe.
Cet ancien domaine, qui existait déjà au 17ème siècle, a fait l’objet d’une importante rénovation de son vignoble et de ses installations.

Domaine de Baron’arques produit depuis le millésime 2003 un vin de très grande qualité, un des premiers à avoir obtenu l’appellation AOC Limoux rouge.

Domaine de Baron’arques bénéficie des...

Domaine de Baron’arques est une propriété de la Baronne Philippine de Rothschild et ses deux fils. Il est situé en Languedoc, près de Limoux, sur la commune de Saint-Polycarpe.
Cet ancien domaine, qui existait déjà au 17ème siècle, a fait l’objet d’une importante rénovation de son vignoble et de ses installations.

Domaine de Baron’arques produit depuis le millésime 2003 un vin de très grande qualité, un des premiers à avoir obtenu l’appellation AOC Limoux rouge.

Domaine de Baron’arques bénéficie des influences climatiques de l’Atlantique et de la Méditerranée, ce qui lui garantit un ensoleillement optimal et une pluviométrie équilibrée.
Grâce à la proximité des Pyrénées, l’altitude des parcelles, entre 250 et 350 mètres, tempère les chaleurs estivales.
Domaine de Baron’arques compte 47 hectares de vignes. L’encépagement est composé de 70% de cépages atlantiques (50% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc) et de 30% de cépages méditerranéens (10% Syrah, 10% Grenache, 10% Malbec).

La vigne et le vin font l’objet de la même attention et des mêmes soins que les autres châteaux de la Baronne Philippine de Rothschild.
Les raisins sont récoltés à la main en cagettes de 12 kilos. Le vin est élevé pendant 12 mois en barriques, avant la mise en bouteilles à la propriété.