Le Domaine est situé au cœur de l’Aude, sur le terroir de Boutenac, fine fleur des plus grands crus des Corbières. La Propriété s’étend sur 55 hectares de sols argilo-calcaires, bénéficiant d’une exceptionnelle exposition plein Sud et de la présence d’une importante nappe phréatique où s’épanouissent des cépages de syrah, grenache, carignan, mourvèdre et cinsault.
Les vendanges sont en grande partie manuelles, en particulier pour les parcelles destinées aux cuvées haut de gamme. Deux grandes techniques de vinification sont pratiquées :
la macération carbonique en grains entiers
la vendange égrenée