C'est sur les côteaux caillouteux de la chaîne de collines de Coudoux, situés à mi-chemin entre la Montagne Sainte Victoire et le Massif des Alpilles, que s'étend le Domaine Saint-Hilaire.
Exposés plein sud, les 58 hectares du Domaine bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel sous l'influence méditerranéenne, là où le Mistral berce de son souffle bienfaiteur les grappes de raisin jusqu'à leur maturité.
Une situation privilégiée, au coeur de la Provence mythique, à 10 minutes d'Aix en Provence.