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Cépage Rubi Cabernet - Rouge

Le ruby cabernet est un cépage américain de raisins noirs.
Le ruby carbernet est une obtention de Harold Olmo en 1936 en croisant le carignan x cabernet-sauvignon à l'Université de Californie à Davis. Il a été développé pour de climats chauds en prenant la résistance au chaud du carignan et la finesse du cabernet.

Le ruby cabernet est essentiellement cultivé en Californie. La superficie plantée est en régression et le ruby cabernet couvre actuellement 2500 hectares. Il est également cultivé en Australie, en Afrique du Sud et en Argentine.

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