Le Savatiano est le principal cépage pour la production du Retsina. Il est le plus planté et représente 15% de la surface totale du vignoble grec. Il est utilisé pour les Retsina, vins de table et les liqueurs.
Vin frais, vif et nerveux, d'un bon niveau aromatique mais sans grande finesse, riche en alcool et manquant quelquefois d'acidité.
