Cépage Sémillon - Blanc

Le cépage Sémillon en Bergerac
Il se complaît dans les sols et sous-sols calcaires et les graves argileuses. Il donne un vin d’une belle couleur dorée, limpide, fin, séveux et plein de moelleux.
Grâce à son aptitude à développer de la « pourriture noble » c’est le cépage principal des grands liquoreux.

Le cépage Sémillon en Provence
Il va donner aux blancs de Provence leur texture grasse et onctueuse. Nous ne l’utilisons pas pour en faire des vins liquoreux comme dans le Sauternes. Il a une bonne aptitude au vieillissement mais son pire ennemi est l’humidité.

Le cépage Sémillon en région Bordeaux
Le Sémillon est un cépage blanc très apprécié et bien implanté en Gironde, surtout dans les régions productrices de vins blancs liquoreux où il donne des vins dorés, fins et très onctueux.

Source(s) : Les vins de Provence - Les vins du Bergerac - CIVB