Le Château Hourtin-Ducasse, situé à Saint-Sauveur, commune limitrophe de celle de Pauillac, produit un Haut-Médoc sur 25 ha. Deux anciens propriétaires, aux XVIIIe et XIXe siècles, messieurs Hourtin et Ducasse, lui ont donné son nom. Il est exploité aujourd’hui par la famille Marengo, qui l’a acquis en 1976. La conduite de la vigne en « agriculture de conservation », qui emprunte certaines techniques à la biodynamie ou encore à l'agriculture biologique, permet de l’accompagner en utilisant les capacités naturelles de...

Le Château Hourtin-Ducasse, situé à Saint-Sauveur, commune limitrophe de celle de Pauillac, produit un Haut-Médoc sur 25 ha. Deux anciens propriétaires, aux XVIIIe et XIXe siècles, messieurs Hourtin et Ducasse, lui ont donné son nom. Il est exploité aujourd’hui par la famille Marengo, qui l’a acquis en 1976. La conduite de la vigne en « agriculture de conservation », qui emprunte certaines techniques à la biodynamie ou encore à l'agriculture biologique, permet de l’accompagner en utilisant les capacités naturelles de plantes et ainsi préserver le meilleur du fruit. L’assemblage est repensé chaque année et construit « à l’aveugle » dans le but de valoriser le caractère du millésime ; puis, est définie la proportion de barriques neuves adaptée pour respecter et exprimer l'excellence de ce terroir.
Tout en révélant la pureté du fruit, l'élégance et l'équilibre définissent ce vin. Les 32 derniers millésimes ont reçu 134 récompenses.