Mas Jourda


DESCRIPTION

Après une année de formation au CFPPA de Rivesaltes, Philippe Jourda crée son exploitation viticole.
D’abord en cave coopérative, il vinifie depuis 2004 en cave particulière la petite production issue de ses 6,5 Ha de vignes.
Située à Joch dans le garage familial, sa petite cave lui permet de vinifier jusqu’à 50 Hl (cuves neuves inox ou résine à chapeaux flottants ) ; le pressurage est effectué manuellement à l’aide d’un pressoir cage bois de 5 Hl qui permet de travailler de petites quantités en respectant la récolte.
Le travail de pigeage et de remontage effectué pendant la fermentation sur les raisins égrappés, extrait le meilleur des raisins de Carignan, Syrah et Grenache sélectionnés et cueillis à la main ...

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