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Domaine Saint Sylvestre

Domaine Saint Sylvestre

DESCRIPTION

Vincent Guizard a fait ses armes chez Olivier Jullien (Mas Jullien-Joncquières) en 1998 & 1999. Il a été l'associé de Frédéric Pourtalié au Domaine de Montcalmès (Puéchabon) de 2003 à 2010 qu'il quitta avec ses 6 hectares de vignes. Le 1 décembre 2010, il a créé le Domaine Saint Sylvestre avec sa femme Sophie.
Une vignoble de 8 ha, en AOP Terrasses du Larzac, autour de l'église champêtre St Sylvestre. Un terroir pour les rouges composé à 90% de Galets roulés, un terroir de calcaire lacustre pour les blancs. Un travail en agriculture raisonnée, avec labours, traitements au cuivre et la bouillie bordelaise. Une vendange en vert pour avoir des rendements autour de 20hl/ha, une récolte manuelle avec tri à la vigne, par cé...

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