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1er guide des arômes des vins de Bourgogne, plongée au cœur des arômes.

Publié le 20/07/2008


1er guide des arômes des vins de Bourgogne, plongée au cœur des arômes.


Le 1er guide des arômes des vins de Bourgogne vient d'être publié par le BIVB. Ce document en trois volets propose un portrait de famille des différents arômes rencontrés dans les vins rouges et blancs de Bourgogne. Il en explique les origines : cépage, terroirs, mode d'élaboration, etc. Il propose également des exemples d'appellations dans lesquelles on les retrouve le plus souvent, sans oublier de donner des points de repères pour déguster dans les règles de l'art. Ce document vient en illustration de la Cave aux arômes, parcours sensoriel et pédagogique dans l'univers des arômes des vins de Bourgogne. Ce guide, tiré à 15 000 exemplaires en français et en anglais, sera aussi distribué au BIVB, à l'Ecole des vins et lors de toute dégustation pédagogique.
La Cave aux arômes est ouverte au public jusqu'au 7 septembre à Beaune (Chambre de commerce), dans le cadre des Vinestivales (cf En Direct 130). Elle s'est enrichie d'une animation très originale et esthétique autour de la couleur des vins.
Contact : Jean-Charles Servant - ecoledesvins@bivb.com - 03 80 26 35 10

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