Conserver son vin

Pour ceux qui ont la chance de pouvoir disposer d’une pièce (enterrée !!) l’idéal est de respecter quelques règles de base :

• Pas de lumière ou une légère pénombre
• Une température constante ou des variations très faibles, entre 10 et 16° les bouteilles seront en conditions optimales
• Bien aérée, c'est-à-dire que l’atmosphère n’est pas confinée
• Une hygrométrie proche de 70%, trop humide vous risquez d’avoir des bouchons qui moisissent, trop sec des bouchons qui se dessèchent, des bouteilles qui coulent et des vins qui s’altèrent.
• Ne pas stocker dans la cave des légumes ou des fruits qui vont apporter de l’humidité ou des odeurs gênantes.
• Même chose pour les matières pouvant engendrer des odeurs type huile ou mazout.
• Les vibrations sont à proscrire (métro, route trop proche)
• Une cave type meuble  réfrigéré est un excellent moyen d’avoir une bonne préservation.
• Enfin lorsque vous achetez un vin ou recevez des vins par transporteur qui ont été fortement secoués attendez environ 15 jours avant de les déboucher. Faites l’expérience suivante : à la réception débouchez une bouteille, appréciez la, puis 2 semaines plus tard même chose, voyez la différence.