Beaujolais et Lyonnais - Appellation d'origine contrôlée Régnié
 | A.O.C RégniéPays d'origine : France Région d'origine : Beaujolais et Lyonnais |
Informations sur l'appellation "Régnié"LE VIGNOBLE Décret de reconnaissance de l'appellation : 8 décembre 1988. Régnié est le dernier né des crus du Beaujolais. Type d'appellation : communale Surface : 393 ha. Rendement à l'hectare : 52 hl/ha Production (en 2006) : 20 016 hl soit 2,6 millions de bouteilles. Cépage : gamay noir à jus blanc Couleur : rouge Système de taille : courte en gobelet laissant 3 à 5 cornes sur chaque cep et un maximum de 10 yeux (bourgeons). Densité minimale de plantation : 6000 pieds à l'hectare. Sols : arènes issues de granite rose riche en feldspath potassique. La roche, parfois polphyroïde, contient des éléments minéraux très diversifiés. Le sable est très présent. Communes ayant droit à l'appellation : le régnié est produit, pratiquement en totalité, sur la commune de régnié-Durette. Nombre de vignerons : 120 VINIFICATION En grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au Beaujolais. Durée de cuvaison : de 8 à 10 jours, selon les millésimes et le vigneron. Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé ; jus de tire et jus de presse sont assemblés ; une 2ème fermentation, malo-lactique, débute. Son rôle : assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité. Pour exprimer le maximum de composants et donner aux vins de la structure, de nombreux vignerons utilisent des techniques consistant à immerger le raisin dans le jus, au cours de la fermentation : grillage, pigeage, délestage ou remontage. Source : Inter Beaujolais |
