Languedoc - Appellation d'origine contrôlée Blanquette de Limoux méthode ancestrale
 | A.O.C Blanquette de Limoux méthode ancestralePays d'origine : France Région d'origine : Languedoc |
Les vins sélectionnés pour l'A.O.C Blanquette de Limoux méthode ancestrale
 Voir tous les vins de l'A.O.C Blanquette de Limoux méthode ancestrale Voir tous les mets pouvant accompagner l'A.O.C Blanquette de Limoux méthode ancestraleInformations sur l'appellation "Blanquette de Limoux méthode ancestrale"Zone d’appellation A 25 km au sud de Carcassonne, nichée le long de la haute vallée de l’Aude entre les plateaux du Chalabrais à l’ouest, celui de Lacamp à l’est, adossée aux Pyrénées, l’aire d’appellation est très homogène et s’étend sur 41 communes. Géologie Les versants sud des coteaux réservés à l’appellation présentent une combinaison de terres argilo-calcaires légères et caillouteuses. Climat Les protections naturelles, qui cernent sur trois côtés la zone d’appellation, limitent les influences maritimes et lui donnent un climat entre océan et Méditerranée. Cépages Blanquette Méthode Ancestrale : 100 % Mauzac. Vinification Blanquette Méthode Ancestrale : fermentation entièrement naturelle, mise en bouteille à la vieille lune de mars, moins de 7° d’alcool acquis. Stratégie de développement Une stratégie diversifiée correspond à la variété des produits. Rajeunissement de l’image de la Blanquette, lancement de la campagne “Le Brut Originel”. Accentuation du travail en direction des CHR et de la GD. Développement des efforts en direction des jeunes consommateurs avec l’Ancestrale, produit de moins de 7°. Chiffres clefs 1800 hectares déclarés 400 producteurs 2 caves coopératives 24 caves particulières 8 maisons de négoce Production moyenne : Blanquette méthode ancestrale 4 000 hl Source : CIVL |