Les vins sélectionnés pour l'A.O.C Armagnac

• Château Garreau - Blanc - "Cuvée Royale - Bas Armagnac - Minimum 6 Ans"

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Informations sur l'appellation "Armagnac"

LOCALISATION
Appellation située sur le département du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne et donc à cheval sur les Régions de Midi-Pyrénées et d ’Aquitaine.

SUPERFICIE
environ 2.000 Ha en production (sur un potentiel de 14.000 Ha).

PRODUCTION
6 à 8 millions de bouteilles

ENCEPAGEMENT
10 cépages autorisés dans le décret mais production essentiellement en Ugni-blanc, Baco, Folle Blanche et Colombard

Vinification naturelle
Distillation en alambic continu armagnacais
Elevage en fût de chêne

DEGUSTATION, CONSERVATION ET ACCORD
L ’Armagnac en cuisine :
Il n ’est pas étonnant que l ’Armagnac soit très fréquemment utilisé en cuisine pour réveiller une sauce, flamber une volaille ou des crustacés… Pour cet usage « cuisinier » on préférera les Armagnacs jeunes du type trois étoiles qui correspondent à des armagnacs ayant vieilli au minimum 2 ans sous bois.

L ’Armagnac à table :
L ’Armagnac peut être complice d’un apéritif comme il peut être la base de cocktails originaux. L’Armagnac s’accorde avec de nombreux plats sucrès/salés comme le magret de canard au miel, la tarte tatin ou un moelleux au chocolat… Pour ce type de consommation variée on pourra choisir un Armagnac jeune mais déjà mature et exprimant toutes les qualités de l ’Appellation, comme un VSOP (+ de 4 ans).

L ’Armagnac : Dégustation Plaisir
- En association avec le café pour mettre l ’accent sur les arômes liés à l ’élevage (boisé, grillé, fumé, café, cacao…) qui correspondent bien aux arômes du café.
- En mariage avec le cigare : tout deux issus d ’une production artisanale, leur harmonie est souvent parfaite.
- Ou seul, pour un moment savoureux et de convivialité, en découvrant toute la palette aromatique d’un Armagnac millésimé ou d ’un assemblage.

Source : CIVSO