Sud-Ouest - Appellation d'origine contrôlée Entraygues et Fel - AOVDQS
 | A.O.C Entraygues et Fel - AOVDQSPays d'origine : France Région d'origine : Sud-Ouest |
Informations sur l'appellation "Entraygues et Fel - AOVDQS"LOCALISATION Vignoble à cheval sur 2 départements : l’Aveyron (12) et le Cantal (15). AOVDQS depuis 1965. SUPERFICIE 20 ha PRODUCTION 750 hl 6 producteurs au total sur l’appellation. ENCEPAGEMENT Pour les rouges : cabernet franc, cabernet-Sauvignon, fer, gamay noir à jus blanc, jurançon noir, merlot noir, mouyssagues, négrette et pinot noir. Pour les blancs : chenin et mauzac. DEGUSTATION, CONSERVATION ET ACCORD Rouge : Ce vin à la robe grenat et au nez rôti exprime des notes animales et de sous-bois, agrémentées de notes de fruits rouges mûrs. A boire entre 3 et 5 ans, le rouge Entraygues et Fel accompagnera tripoux, potée, charcuterie aveyronnaise et fromages. Rosé : Vin à la robe saumonée et aux arômes fruités, ces rosés ont une bouche fraîche et légèrement poivrée. Ils se boivent jeunes et accompagnent, par exemple, un repas frugal d’été. Blanc : Les vins blancs d’Entraygues et du Fel sont secs, nerveux et très parfumés. Dégustés frais, entre 8 et 10°, ils accompagnent parfaitement crustacés ou poissons et fromages de chèvre. Source : CIVSO |
