Sud-Ouest - Appellation d'origine contrôlée Côtes de Saint-Mont - AOVDQS
 | A.O.C Côtes de Saint-Mont - AOVDQSPays d'origine : France Région d'origine : Sud-Ouest |
Les vins sélectionnés pour l'A.O.C Côtes de Saint-Mont - AOVDQS
 Voir tous les vins de l'A.O.C Côtes de Saint-Mont - AOVDQSInformations sur l'appellation "Côtes de Saint-Mont - AOVDQS"LOCALISATION Appellation située sur le département du Gers (32). AOVDQS depuis 1981. SUPERFICIE 1 100 ha PRODUCTION 60 000 hl Les volumes sont produits à 98% par 1 cave coopérative et 3% par les caves particulières ENCEPAGEMENT Pour les rouges : 60 % minimum de tannat, 20 % minimum de fer servadou (dit pinenc), 20 % maximum de cabernet sauvignon ou franc . Pour les blancs : 20 % minimum d’arrufiac, 20 % minimum de petit courbu, 60 % maximum de petit et gros menseng. DEGUSTATION, CONSERVATION ET ACCORD Rouge : De couleur rubis foncé, ces vins fins sont ronds et plaisants dans leurs premières années. Ils évoluent ensuite vers une robe, un bouquet et un charnu de fruit mûr, pour devenir de grands vins de garde (5 à 10 ans), après élevage en fût de chêne. Il se mariera très parfaitement avec viandes rouges et fromages. Rosé : Fruité , vif et désaltérant, ce vin se consomme dans les 2 ans suivant son élaboration. Il s’accorde à merveille avec les grillades. Blanc : Les parfums très fleuris du vin jeune s’estompe au profit d’arômes plus fruités de pêches et d’abricots. La bouche est pleine et fraîche. A consommer dans les 2 à 3 ans suivant sa récolte, il s’accorde très bien avec poissons et crustacés. Source : CIVSO |
