Beaujolais et Lyonnais - Appellation d'origine contrôlée Beaujolais blanc
 | A.O.C Beaujolais blancPays d'origine : France Région d'origine : Beaujolais et Lyonnais |
Les vins sélectionnés pour l'A.O.C Beaujolais blanc
 Voir tous les vins de l'A.O.C Beaujolais blancInformations sur l'appellation "Beaujolais blanc"LE VIGNOBLE Décret de reconnaissance de l'appellation : 12 septembre 1937 Type d'appellation : régionale Surface : 218 ha, dans les départements du Rhône et de la Saône-et-Loire, répartis en deux zones : l'extrême nord du vignoble, aux limites du mâconnais, et le sud-ouest de Villefranche, essentiellement dans le triangle constitué par les communes de Liergues, le Bois d'Oingt et Bully. Production (en 2006) : 13 119 hl soit 1,7 millions de bouteilles. Le beaujolais blanc est une véritable "perle rare" : il représente 1% de la production du vignoble. Beaujolais Blanc : rendement de base à l'hectare : 50 hl/ha Beaujolais Villages Blancs : Rendement de base à l'hectare : 52 hl/ha Cépage : chardonnay Couleur : blanc Système de taille : guyot palissé, à une ou deux baguettes avec pliage en demi-cercle suivant le mode arcure mâconnaise (baguette à 7 ou 8 yeux). Densité minimale de plantation : 7000 pieds à l'hectare. Sols : argilo-siliceux au nord, argilo-calcaires, au sud. Nombre de vignerons : environ 200. VINIFICATION Pressurage à l'arrivée en cave ; encuvage du moût, puis débourbage 24 h à 36 h après l'encuvage, soit naturellement, soit avec un « pied de cuve » préparé à l'avance, soit par ensemencement avec des levures sélectionnées. La fermentation alcoolique dure de 15 jours à 3 semaines. La fermentation malolactique démarre en général spontanément. LES + DE L'APPELLATION La rareté de l'appellation, et son excellente qualité, méritent sans conteste la découverte. Source : Inter Beaujolais |
