Origin Floc de Gascogne

image 1 Floc de Gascogne

Country : France

Region : Sud-Ouest

Type : AOP


DESCRIPTION

image 2 Floc de GascogneLOCALISATION
« Lou Floc », le bouquet de fleurs en gascon, résulte du mariage subtil entre un tiers d’Armagnac et deux tiers de jus de raisin frais rouge ou blanc.
Son vignoble est situé dans le Sud Ouest de la France, au cœur de la Gascogne sur 3 départements : le Gers, les Landes et le Lot et Garonne.
Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1990.

SUPERFICIE
780 ha.

PRODUCTION
10 000 hl par an.
Agrément en bouteille dans le cadre de son AOC.
Commercialisation : 1 300 000 bouteilles vendues en France et dans le Nord de l’Europe.
200 producteurs au total sur l’appellation, 6 caves coopératives et 10 négociants.
Une stratégie de développement commune.


ENCEPAGEMENT
Floc de Gascogne rouge : Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Merlot et Tannat.
Floc de Gascogne blanc : Ugni Blanc, Colombard et Gros Manseng.

DEGUSTATION, CONSERVATION ET ACCORD
Rouge : Le Floc de Gascogne rouge exalte principalement des arômes de framboise, de fruits rouges, de cassis et de fraise, auxquels s'ajoutent des notes végétales très agréables.
A déguster en apéritif ou avec des pâtisseries, du chocolat, des glaces, des salades
de fruits, ou au coeur d'un melon...

Blanc : Le Floc de Gascogne blanc présente des arômes d’agrumes comme le citron et le pamplemousse accompagnés de fruits secs, de violette, de rose et de miel.
A déguster en apéritif, avec un foie gras, avec un fromage comme du Roquefort ou du Cantal doux.

Conseils du Sommelier : A consommer dans l’année qui suit son acquisition afin d’apprécier ses arômes jeunes et fruités. Servir et boire très frais : 6 à 8 °C. Après ouverture, le Floc de Gascogne se conserve 3 mois au réfrigérateur.

Conseils du Chef : Le Floc de Gascogne se marie très bien en cuisine avec du foie gras frais, de l’agneau mariné, du filet de bœuf ou en dessert dans un sabayon ou une charlotte.


Source : CIVSO


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