Languedoc - Appellation d'origine contrôlée Muscat de Saint Jean de Minervois
 | A.O.C Muscat de Saint Jean de MinervoisPays d'origine : France Région d'origine : Languedoc |
Informations sur l'appellation "Muscat de Saint Jean de Minervois"Règles de production Le rendement parcellaire ne peut excéder 28 hl/ha avec des dérogations conjoncturelles en fonction des millésimes. Le cépage unique est le Muscat petits grains. La maturité ne peut être inférieure à 252gr de sucre par litre (14° environ). Les vins doux naturels sont vinifiés exclusivement par des producteurs récoltants. L’alcool utilisé pour le mutage est obligatoirement de l’alcool vinique à 96% de volume. Il est ajouté dans une proportion de 5 à 10% du moût mis en oeuvre. La teneur en alcool finale doit être comprise entre 15 et 18°. Muscat de Saint Jean de Minervois (AOC depuis 1949) Un vignoble situé à 250 mètres d’altitude sur des sols de calcaire alvéolé. Ce sont des sols très peu profonds où les éclats de calcaire se mêlent à de l’argile rouge. Le climat méditerranéen est tempéré par l’altitude. Chiffres clefs St Jean de Minervois : 185 hectares 1 cave coopérative 8 caves particulières Source : CIVL |
