Languedoc - Appellation d'origine contrôlée Limoux
 | A.O.C LimouxPays d'origine : France Région d'origine : Languedoc |
Informations sur l'appellation "Limoux"Zone d’appellation A 25 km au sud de Carcassonne, nichée le long de la haute vallée de l’Aude entre les plateaux du Chalabrais à l’ouest, celui de Lacamp à l’est, adossée aux Pyrénées, l’aire d’appellation est très homogène et s’étend sur 41 communes. Géologie Les versants sud des coteaux réservés à l’appellation présentent une combinaison de terres argilo-calcaires légères et caillouteuses. Climat Les protections naturelles, qui cernent sur trois côtés la zone d’appellation, limitent les influences maritimes et lui donnent un climat entre océan et Méditerranée. Cépages Limoux blanc (vin tranquille) : Mauzac (mini 15 %), Chardonnay, Chenin. Limoux rouge (vin tranquille) : Merlot (50% mini), Cot, Syrah grenache (30% mini), Carignan (10% maxi). Vinification Limoux blanc : vinification et élevage en fût de chêne. Limoux rouge : vinification classique très longue. Stratégie de développement Une stratégie diversifiée correspond à la variété des produits. Rajeunissement de l’image de la Blanquette, lancement de la campagne “Le Brut Originel”. Accentuation du travail en direction des CHR et de la GD. Développement des efforts en direction des jeunes consommateurs avec l’Ancestrale, produit de moins de 7°. Chiffres clefs 1800 hectares déclarés 400 producteurs 2 caves coopératives 24 caves particulières 8 maisons de négoce Production moyenne : Limoux (vin tranquille) blanc 5 000 hl - rouge 2 800 hl Source : CIVL |
