Languedoc - Appellation d'origine contrôlée Fitou
 | A.O.C FitouPays d'origine : France Région d'origine : Languedoc |
Les vins sélectionnés pour l'A.O.C Fitou
 Voir tous les vins de l'A.O.C FitouInformations sur l'appellation "Fitou"Zone d’appellation Neuf communes au sud du Languedoc. Caves, Fitou, La Palme, Leucate et Treilles en bordure de mer, entre Narbonne et Perpignan. Cascastel, Paziols, Tuchan et Villeneuve dans l’arrière pays en plein massif des Corbières. Géologie De petites collines séparées de la mer par des étangs lagunaires, un sol argilo-calcaire pour la partie maritime du terroir. La zone montagneuse se caractérise par des sols de schistes de faible profondeur. Quelques terrasses caillouteuses dans le bassin Tuchan-Paziols. Climat Méditerranéen avec, sur le littoral, une faible pluviométrie en partie compensée par l’humidité de l’air. L’arrière pays, isolé de la mer par une barrière rocheuse, est plus sec. Cépages Deux cépages traditionnels, le Carignan et le Grenache noir (60 % minimum pour garder la typicité) auxquels se marient la Syrah et le Mourvèdre (ce dernier sur les vignes du Fitou Maritime). Vinification Alliance de deux modes de fermentation : traditionnel et à grains entiers. Elevage de neuf mois, obligatoire avant mise en marché. Stratégie de développement Les producteurs de l’AOC Fitou ont choisi d’aller encore plus en avant dans leur connaissance de l’adéquation cépage/sol. Ils ont mis en place avec l’aide de la Chambre d’agriculture de l’Aude, une étude sur le zonage des potentialités des sols. L’objectif est de parfaire l’encépagement pour une expression optimale de la qualité. Chiffres clefs 2 500 hectares déclarés 500 producteurs 4 caves coopératives 32 caves particulières Rendement moyen : 40 hectolitres/hectare Production moyenne : 90 000 hectolitres Commerce : 85 000 hectolitres (sorties de chai 2005/06) GD : 22 000 hl (26%) Export : 39 600 hl (47%) Source : CIVL |
