Languedoc - Appellation d'origine contrôlée Clairette du Languedoc
 | A.O.C Clairette du LanguedocPays d'origine : France Région d'origine : Languedoc |
Informations sur l'appellation "Clairette du Languedoc"Zone d’appellation Terrasses dominant le fleuve Hérault à une trentaine de kilomètres de la mer, réparties sur huit communes. Géologie Plusieurs terroirs composés en grande partie de galets de quartz, silex et calcaire agglomérés par une matrice argilo-sableuse. Ce sol typique de l’ère quaternaire est appelé terrasses villafranchiennes. Affleurement de schistes au nord. Climat Méditerranéen atténué par les premiers contreforts des Cévennes. Cépages Clairette 100 % Vinification Vendange manuelle, égrappage total, légère macération avec égouttage, fermentation à température contrôlée. Stratégie de développement Aujourd’hui la production de vin moelleux vient dépasser celle de vin blanc sec. Production historique, c’est sans doute ce type de vin qu’élaboraient les Romains. Chiffres clefs 100 hectares exploités 7 caves coopératives 11 caves particulières Rendement moyen : 45 hectolitres/hectare Production : 2 500 hectolitres 100% blanc Commerce : 2 500 hectolitres (sorties de chai 2005/06) GD : 50% Source : CIVL |
