Languedoc - Appellation d'origine contrôlée Blanquette de Limoux
 | A.O.C Blanquette de LimouxPays d'origine : France Région d'origine : Languedoc |
Les vins sélectionnés pour l'A.O.C Blanquette de Limoux
 Voir tous les vins de l'A.O.C Blanquette de LimouxInformations sur l'appellation "Blanquette de Limoux"Zone d’appellation A 25 km au sud de Carcassonne, nichée le long de la haute vallée de l’Aude entre les plateaux du Chalabrais à l’ouest, celui de Lacamp à l’est, adossée aux Pyrénées, l’aire d’appellation est très homogène et s’étend sur 41 communes. Géologie Les versants sud des coteaux réservés à l’appellation présentent une combinaison de terres argilo-calcaires légères et caillouteuses. Climat Les protections naturelles, qui cernent sur trois côtés la zone d’appellation, limitent les influences maritimes et lui donnent un climat entre océan et Méditerranée. Cépages Blanquette : Mauzac (90 % mini), Chenin et Chardonnay. Vinification Blanquette et Crémant : après une première fermentation et l’obtention des vins de base de chaque cépage, on procède à l’assemblage et on ajoute une liqueur de tirage qui provoque une seconde fermentation celle-ci en bouteille. Le vin “prend mousse”. Après 9 mois de repos, à l’élimination du dépôt qui subsiste, on ajoute la liqueur d’expédition qui donne le caractère brut ou demi-sec. La bouteille est ensuite bouchée d’un liège définitif. Pour le Crémant, 12 mois de repos minimum sur “lattes” et commercialisation 15 mois après mise en bouteille. Stratégie de développement Une stratégie diversifiée correspond à la variété des produits. Rajeunissement de l’image de la Blanquette, lancement de la campagne “Le Brut Originel”. Accentuation du travail en direction des CHR et de la GD. Développement des efforts en direction des jeunes consommateurs avec l’Ancestrale, produit de moins de 7°. Chiffres clefs 1800 hectares déclarés 400 producteurs 2 caves coopératives 24 caves particulières 8 maisons de négoce Production moyenne : Blanquette de Limoux 40 000 hl Source : CIVL |
