Domaine Rouaud - Producteur
Description de Domaine Rouaud : Domaine créé en 2003 par la reprise de 9 Ha de vigne en AOC Côtes du Roussillon Villages. Création de la cave été 2003 et Agriculture Biologique depuis la création, Certifié par Ecocert depuis 2004. Respect de la faune et de la flore. Travail des sols par labours traditionnels, fauchage des zones enherbées, avec maintient des haies et buissons de garrigue. Traitements au minimum après observations, essentiellement avec des poudrages de soufre. Pas d’insecticides. Pas de désherbant. Recherche d’une vigne en adéquation avec son milieu, pour une expression de terroir originelle. Vendange manuelle, avec une recherche de maturité optimum (sans sur-maturité). Vinification par cépage et parcelle. Cuvaisons longues, en douceur sans additif (levures indigènes, sauf exception). Utilisation très modérée des sulfites.
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Les vins sélectionnés de "Domaine Rouaud"
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