50 ans d’AOC et pas une ride dans la recette !

Région Savoie et Bugey
publiée le 19/12/2008

Le Reblochon de Savoie répond à un cahier des charges intraitable qui témoigne du savoir-faire et de l’authenticité d’un produit de caractère. Un territoire limité à la Haute-Savoie et au Val d’Arly en Savoie, un lait rigoureusement sélectionné et toujours cru, une alimentation sans OGM et sans aliments fermentés, principalement composée d’herbe en été et de foin en hiver, des conditions de fabrication et d’affinage fidèles à la tradition et un conditionnement sur plaque d’épicéa permettant de réguler naturellement l’humidité du Reblochon… toutes ces conditions sont des gages de qualité qui garantissent la dégustation d’un fromage aux saveurs rares.
Le Reblochon ne se savoure pas uniquement en tartiflette ! L’été et l’automne, le Reblochon est particulièrement savoureux ; les vaches montent en alpage et le lait est enrichi des arômes des fleurs sauvages et de l’herbe fraîche. Et, comble des plaisirs, la pâte crémeuse du Reblochon est modeste en calorie. Une raison de plus
de ne pas se priver !

Source : Syndicat Interprofessionnel du Reblochon